Cenar, comer con amigos en Francia

Este artículo habla sobre las costumbres francesas. Si usted tiene una opinión diferente porque sus amigos latinos, chinos, árabes, de intercambio estudiantil en Francia lo invitaron a comer un kebab, vaya a otro blog.

Como en cualquier cultura, las relaciones sociales están marcadas de etiquetas, códigos e invitar a alguien a comer en Francia, no es la excepción. Acá no se invita a cualquier persona a cenar a su casa. No se invita a todo el mundo, ni se mezcla a toda la gente. Si usted quiere ser amigo de un francés, no sea baboso, no comience invitándolo a su casa a menos que esté seguro de conocerlo un poco y saber que a usted lo aprecian un mínimo.

1.Si a usted lo invitan :

Si a usted lo invitan en exclusividad, siéntase importante. Si a usted lo invitan con la familia del francés aún más. Puntualidad:si lo invitan a las 19h llegue a las 19.10 ni más ni menos. No llegue antes ni menos aún media hora después (sino avise que llegará después).

Es mejor desconfiarse de aquellos que realizan cenas a "tema"....si usted es chileno, francochileno, nunca falta el francés que invita a todos sus amigos latinos "tema : latino, viajes etc." u organiza una cena de amigos solamente inmigrados "tema : el tercer mundo". Usted se sentirá como en un zoológico, como animal de exposición y tiene que hablar toda la noche de su cultura, de su comida, explicar que Chile, Perú y Bolivia no son lo mismo. Terminará explicando el hambre, la pobreza, la religión, los dictadores de América. Algo bastante desagradable si usted sólo quería pasar un buen momento....así que trate de informarse con anticipación.

También, en el marco de su stage, tesis, doctorado, puede ser invitadoa la casa de algún profe...son cosas de buena educación y seguramente habrán otros estudiantes. No significa que exista amistad, sino más bien tradición y respeto.

Si usted es invitado, consejos:

Pregunte si aporta el vino. Lleve un buen vino.

Lleve chocolates o flores a la dueña de casa.

Vea como va a volver y con quién.

Preparación: 

Infórmese de la actualidad, cultura, queso, vinos locales antes de ir....en general a los franceses con cultura le gusta compartirla y mostrar que saben más. Si quiere impresionar, vaya preparado y lea por lo menos alguna weà del plato y del queso local.

Evite hablar de política, religión, de dinero y temas que crean conflicto. Jamás en la vida le pregunte a alguien su salario.

En la mesa:

Si es una persona que lo aprecia, pondrá un buen vino y un buen queso en la mesa. Si lo invitan porque no quedaba otra, por invitar al montón pondrán lo peorcito, generalmente productos de primer precio queso plástico, vino LDL...No coma mucho porque en general hay aperitivo, entrada, plato principal, queso, postre y café. Según la región pueden servirle 2 platos principales. 

Una vez en la mesa, espere que el dueño de casa le indique donde sentarse y que todos estén sentados para ponerse a comer. Aunqu le sirvana gua y vino no beba antes de comer. Los servicios se utilizan de afuera para adentro. La servilleta se coloca en las rodillas. No ponga los codos en la mesa (aunque hay franceses que los ponen). No olvide que la copa chica lleva el vino blanco, la mediana el tinto y la grande el agua. Corte el queso con el cuchillo del queso (chico y corto). Si le sirven ensalada verá que en general las hojas se sirven enteras, es de rotos ponerse a picar la ensalada en el plato, antiguamente los cubiertos eran de plata y para no dañarlos con los ácidos las hojas sólo se doblaban y se comían. Si las hojas están muy grandes cortelas una o 2 veces, pero de preferencia doblelas (si puede). El pan se corta con las manos no con el cuchillo (¡aunque a mi no me gusta!!!).

Lógicamente trate de no hablar con la boca llena, ni menos aún eruptar en la mesa. Hay culturas africanas que se eruptan en signo de agradecimiento y es ¡ASQUEROSO!!!!! Si debe sonarse, no haga mucho ruido. Si está resfriado no vaya, los franceses son hipocondriacos y usted es contagioso. No se limpie los dientes en la mesa como los españoles que ponen palillos.

Parece de la mesa caundo se lo indiquen. Bueno, en general varias reglas de etiqueta son las mismas que en Chile, los buenos modales franceses se exportaron a América latina hacia varios siglos atrás.

Váyase temprano, si ve a los dueños bostezar significa que quieren que usted se vaya.

Si después del postre lo invitan a "jugar"....¡VAYASE, salga arrancando, diga que tiene otro compromiso !!!! En Francia después de comer no siempre se pone música, ni se baila, ni se carretea, a muchos franceses les gusta JUGAR juegos weones donde la pasan muy bien. El típico juego (aburrido) es el lobo que debe ser descubierto con la mirada, todos se sientan en círculo esperando encontrar al lobo, también tiene juegos donde se escribe algo y se hace pasar el papel (como un teléfono chino), juegos de salón etc. Quédese si usted quiere demostrar respeto e interés en la cultura francesa.

Si usted acepta ser invitado, en algún tiempo más usted debe invitarlos a su casa...ES LEY. Si usted viene de cambiarse de casa, debe organizar una cena.

2.Si usted los invita a su casa :

Si es gente joven, simpática no hay mucho problema, pero si son personas del trabajo seguramente esperarán que usted les prepare alguna comida "chilena" como el "Chili con carne"...es la típica pregunta ultra-weona francesa. Tampoco se ponga a trabajar como chino por servir algo bueno chileno, en general los invitados comen poco y nada, luego rellenan con queso y pan.

Si usted tiene experiencia y lee un poco, verá que los menus cambian en invierno y verano. Se sirven cosas diferentes. Si tiene confianza, y usted quiere hacer mariscos, averigue que cosas no come la persona invitada.

Si invita a personas del trabajo, hay que tener mucho cuidado de lo que se sirve, su casa, de los diálogos. Prepare con mucha anticipación todo, sin olvidar de observar lo que comen o no en la cantina. Si son personas de poca confianza, algo sale mal, tenga por asegurado el pelambre en el trabajo. Si culturalmente puede haber un choque, no invite gente del trabajo a su casa. Hemos conocido casos de colegas de trabajo musulmanes que reciben, vestidos de traje tipico en su casa a franceses, ahí estos últimos descubren que fuera de la casa su colega trabaja como europeo pero dentro de la casa es muy diferente...sin piedad, no vuelven a diriguirles la palabra, ni a comer con ellos en la pega.

Puede preparar alguna actividad para después de comer, algún juego wn que pueda gustar a sus invitados.

3.En un restaurant:

La cuenta se paga entre todos por partes iguales. Si usted tiene poca plata evite ir a un restaurant con gente de poca confianza y que no conoce. Nunca faltan aquellos se piden platos caros, vinos o cosas que usted no consume y que debe pagar igual.

Personalmente invito a mi casa a personas de ultra-confianza. También hemos recibido la presión de organizar una cena con gente conocida (ex-vecinos) cuando nos hemos cambiado de casa, con colegas de Charqui, ahí simplemente no invitamos a quienes nos caen mal. La familia es también una presión. Nunca falta aquella persona que debemos invitar obligadamente, que mira con desprecio lo que preparas y no come casi nada por te faire chier..¡uf!!!

Estas son algunas de las cosas que me acuerdo. Este tema me lo habían pedido hace tiempo, en realidad lleva muchísimos puntos y es más complejo de lo que parece.